INGREDIENTS sturgeon-livers-with-pomme-puree

Para 4 personas

De patatas Maris Piper peladas400 g
De leche2 cdas.
De mantequilla ligeramente salada y cortada en cubos150 g
Dientes de ajo en láminas2
De aceite de oliva1 cda
De mantequilla2 cda
Sal y pimienta al gusto
De aceite1 cda
De mantequilla1 cda
De floretes de brotes de brócoli100 g
Trufa de 20 g1
De aceite de trufa para rociar1 cda
De hígados frescos de esturión200 g

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